Lentil Roast with Sweet Potato and Celeriac Purée

4.1 15 Bewertungen

Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std.

4 portions

Zutaten

onion quartered
50 g
carrot cut in pieces (2 cm)
60 g
fresh mushrooms sliced
80 g
garlic cloves
2
celeriac cut in pieces (2 cm)
500 g
olive oil plus extra for drizzling
30 g
tinned lentils rinsed, drained
250 g
tinned kidney beans rinsed, drained
200 g
rolled oats
130 g
soy sauce
20 g
paprika
1 tsp
dried mixed herbs
2 tsp
nutritional yeast flakes
3 Tbsp
fine sea salt
1 ½ tsp
sweet potatoes peeled, cut in pieces (2 cm)
300 g
shallots halved
80 g
unsalted butter diced
20 g
white wine, dry
100 g
liquid vegetable stock
150 g
broccoli florets
350 g
water
50 g
lime juice, freshly squeezed for drizzling
fresh parsley roughly chopped, for garnishing
gravy (optional) for serving (see tip)

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 1665.1 mg

Eiweiß 27.5 g

Brennwert 2602.1 kJ / 621.9 kcal

Fett 19.8 g

Ballaststoffe 19 g

gesättigte Fettsäuren 4.9 g

Kohlenhydrate 84.3 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Festive Dinner Party 13 Rezepte
Vereinigtes Königreich und Irland

Manifesto 203 Rezepte
Vereinigtes Königreich und Irland

We Celebrate Our Uniqueness 28 Rezepte
Vereinigtes Königreich und Irland

Das könnte dir auch gefallen

Cashew Nuts and Vegetables in Peanut Butter Sauce with Rice

45 Min

Vegan Chickpea and Mushroom Stew

30 Min

Vegetable Salad and Lentil Stew; Vegan Chocolate Mousse

45 Min

Vegetarian Chilli

35 Min

Vegan Bolognese

50 Min

Lentils and Roasted Roots with Salsa Verde

1 Std. 30 Min

Vegan Lentil Lasagne

2 Std. 20 Min

Vegetable and Chickpea Tagine

50 Min

Sweet Potato and Spinach Curry with Cauliflower Rice

40 Min

Black-eyed Bean Stew with Vegetables

2 Std. 10 Min

Sun-dried Tomato Pesto Lasagne

1 Std. 25 Min

Root Vegetable Hotpot with Harissa

40 Min