Vollkornbrot aus dem Varoma

Name: Vollkornbrot aus dem Varoma
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 20 Scheiben
Ingredients: 1 EL Butter; 2 EL Grieß (Weich- oder Hartweizengrieß); 250 g Dinkelkörner; 1250 g Wasser; 20 g frische Hefe; 50 g Weizenmehl Type 550; 10 g Balsamico, dunkel; 1 TL Salz; 100 g Sonnenblumenkerne

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 2 Std.

Portionen 20 Scheiben

Zutaten

1 EL Butter zum Einfetten
2 EL Grieß (Weich- oder Hartweizengrieß) zum Ausstreuen,
oder 2 EL Haferflocken oder Leinsamen, zum Ausstreuen
250 g Dinkelkörner
oder 250 g Weizenkörner
1250 g Wasser
10 g Zuckerrübensirup (optional)
oder 10 g Honig (optional)
20 g frische Hefe
oder 2 TL Trockenhefe (8 g)
50 g Weizenmehl Type 550 und etwas mehr zum Bemehlen
10 g Balsamico, dunkel
1 TL Salz
100 g Sonnenblumenkerne
oder 60 - 80 g Kerne, gemischt (z.B. Kürbiskerne, Leinsamen)

Nährwerte: pro 1 Scheibe
Brennwert: 98 kcal / 409 kJ
Eiweiß: 4 g
Fett: 4 g
Kohlenhydrate: 12 g
Ballaststoffe: 2.1 g