Pulpo con puré de betabel y chile manzano

Pulpo con puré de betabel y chile manzano

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 2 Std.

4 porciones

Zutaten

chile manzano cortados por la mitad y sin semillas
1 ½
limón amarillo cortado por la mitad
1
hojas de laurel, secas
2
de sal gruesa
1 ½ cdas
de agua
1500 g
de betabel pelado y cortado en cuartos
500 g
de pulpo crudo mediano
1
de azúcar
80 g
de sal fina
½ cdita
de mantequilla sin sal
60 g
pera cortada en rebanadas delgadas
1
hierbabuena fresca para decorar

Nährwerte pro 1 porción

Brennwert 367 kcal / 1541 kJ

Eiweiß 22 g

Fett 14 g

Kohlenhydrate 41 g

Ballaststoffe 2 g

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