Buñuelos de rodilla y ganache de chocolate Oaxaqueño

Buñuelos de rodilla y ganache de chocolate Oaxaqueño

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 50 Min

12 piezas

Zutaten

Buñuelos

2 piezas de anís estrellado
1 rama de canela (5 cm)
40 g de azúcar
65 g de mantequilla sin sal
1 cdita de polvo para hornear
2 pizcas de sal fina
220 g de agua
550 g de harina
aceite para freír

Ganache de chocolate oaxaqueño

150 g de chocolate oaxaqueño
125 g de crema para batir (min 30% de grasa)
20 g de mantequilla sin sal

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 pieza

Eiweiß 4 g

Brennwert 1033 kJ / 246 kcal

Fett 8 g

Ballaststoffe 1 g

Kohlenhydrate 38 g

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