Geräte und Zubehör
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Bœuf mijoté aux aubergines et olives vertes
Zubereitung 20 Min
Gesamt 2 Std.
6 portions
Zutaten
-
100 g d'oignon coupé en deux
-
20 g d'huile d'olive
-
400 g de poivrons coupés en lanières (env. 2 poivrons)
-
2 c. à café d'herbes de Provence déshydratées
-
1 branche d'estragon frais effeuillée et ciselée
-
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
800 g de viande de bœuf, morceaux à bourguignon (3 x 3 cm env.)
-
2 c. à café de farine de blé
-
500 g de tomates coupées en cubes
-
160 g d'olives vertes dénoyautées
-
100 g d'eau
-
400 - 500 g d'aubergine coupée en dés (3 x 3 cm env.)
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 portion
Eiweiß
29.7 g
Brennwert
1278 kJ /
305 kcal
Fett
16 g
Ballaststoffe
5.7 g
Kohlenhydrate
11.2 g
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