Risotto arancione con zucca e carota

Risotto arancione con zucca e carota

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 35 Min

4 porzioni

Zutaten

40 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
200 g di polpa di zucca a pezzi (2-3 cm)
150 g di carote pelate a pezzi (2-3 cm)
1 cucchiaino raso di zenzero in polvere (optional)
1 cucchiaino di foglie di salvia secca

2 foglie di salvia fresca
1 cucchiaino di sale
20 g di olio extravergine di oliva
40 g di burro freddo a pezzi
320 g di riso Carnaroli (cottura 17 minuti)
100 g di vino bianco
700 g di acqua
1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Eiweiß 9.7 g

Brennwert 1870 kJ / 447 kcal

Fett 16.6 g

Ballaststoffe 0 g

Kohlenhydrate 69 g

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