Eclairs de printemps à la verveine

Eclairs de printemps à la verveine

4.0 4 Bewertungen

Zubereitung 15 Min

Gesamt 24 Std.

12 pièces

Zutaten

Le fondant blanc (la veille)

300 g de sucre en poudre
100 g d'eau

La pâte à choux (le jour même)

150 g d'eau
80 g de beurre doux coupé en morceaux
1 c. à café de sel
15 g de sucre en poudre
120 g de farine de blé
3 œufs

La crème à la verveine

3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
200 g de lait entier
10 feuilles de verveine citronnelle
2 jaunes d'œufs
60 g de sucre en poudre
25 g de fécule de maïs
200 g de crème liquide entière très froide
1 c. à soupe de sucre glace maison
eau (5-10% du poids du fondant blanc en eau)
1 pointe de couteau de colorant alimentaire vert en poudre

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 pièce

Eiweiß 4.8 g

Brennwert 1351.9 kJ / 321.8 kcal

Fett 14.4 g

Kohlenhydrate 43.4 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Éclairs gourmands - version sucrée 10 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Choux façon tiramisu

1 Std. 50 Min

Pavés chocolat écume de menthe

3 Std.

Gâteau matcha-framboise et ganache au chocolat blanc

2 Std. 20 Min

Petits choux au chocolat blanc et poivron rouge

24 Std.

Bûchettes à la crème de citron

3 Std.

La dacquoise aux fruits d'été

15 Std. 45 Min

Meringue italienne

30 Min

Dacquoise

40 Min

Choux chocolat-réglisse

4 Std.

Mai - Crémeux meringué griotte violette

30 Min

Bavarois chocolat, caramel et fruits rouges

15 Std.

Truffes au cacao et fruits secs sans sucre ajouté

45 Min