Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Peru com farofa
Zutaten
Salmoura
-
peru (6 kg aprox.)1
-
lima cortada em rodelas1
-
laranja cortada em rodelas1
-
Água q.b. p/ cobrir
-
sal6 c. sopa de
P/ barrar
-
sal40 g
-
pimenta rosa em grão1 c. sopa de
-
pimenta verde em grão1 c. sopa de
-
pimenta-da-Jamaica em grão1 c. sopa de
-
malagueta½
-
tomilho só as folhas8 pés de
-
alecrim só as folhas5 pés de
-
manteiga250 g
-
mostarda30 g
-
limão (raspa e sumo)1
Recheio
-
azeite60 g
-
cebola cortada em pedaços100 g
-
aipo cortado em pedaços100 g
-
cenoura cortada em pedaços100 g
-
alho-francês cortado em pedaços140 g
-
sal½ c. chá de
-
malagueta½
-
castanha descongelada350 g
-
vinho do Porto50 g
-
batata s/ casca cortada em cubos800 g
Farofa
-
dentes de alho2
-
azeite30 g
-
bacon em cubos200 g
-
açúcar amarelo10 g
-
castanha descongelada400 g
-
polpa de maracujá (ver dica)100 g
-
miolo de noz100 g
-
sal½ c. chá de
-
pimenta1 pitada de
-
farinha de mandioca torrada200 g
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 dose
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