Hamburguesas de atún

Hamburguesas de atún

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Zubereitung 50 Min

Gesamt 3 Std. 40 Min

8 unidades

Zutaten

Pan para hamburguesa

90 g de leche
1 cucharadita zumo de limón
190 g de harina de fuerza
90 g de harina (y algo más para espolvorear)
40 g de azúcar
1 cucharadita rasa de sal
1 huevo
1 yema de huevo
15 g de aceite de oliva virgen extra
5 g de levadura prensada fresca
1 clara de huevo batida para pincelar

Hamburguesas

100 g de cebolleta (solo la parte blanca) en rodajas
600 g de atún fresco sin piel ni espinas (semicongelado en dados)
2 cucharadas de alcaparras
30 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para la sartén)
1 cucharada de semillas de sésamo tostado
1 cucharadita de wasabi en pasta (optional)
1 cucharadita de sal

Montaje

100 g de queso cremoso bajo en grasa
25 g de mostaza de Dijon
1 - 2 tomates pelados y en láminas
1 cebolla roja en láminas

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 unidades

Eiweiß 26.1 g

Brennwert 1527 kJ / 364 kcal

Fett 14.5 g

Ballaststoffe 1.8 g

Kohlenhydrate 32.6 g

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