Gnocco rustico emiliano (senza glutine)

Name: Gnocco rustico emiliano (senza glutine)
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 50 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 50 g di lardo; 400 g di acqua; 1 cucchiaino di zucchero; 25 g di lievito di birra fresco; 200 g di farina di riso; 300 g di farina senza glutine; 20 g di Parmigiano Reggiano grattugiato; 1 cucchiaino di sale; 30 g di olio extravergine di oliva

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 2 Std. 50 Min

Portionen 6 porzioni

Zutaten

50 g di lardo a cubetti
oder 50 g di pancetta a cubetti, consentita da prontuario
400 g di acqua
1 cucchiaino di zucchero
25 g di lievito di birra fresco
oder 1 bustina di lievito di birra disidratato consentito da prontuario
200 g di farina di riso consentita da prontuario
300 g di farina senza glutine per pizza o pasta
20 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
1 cucchiaino di sale
30 g di olio extravergine di oliva

Nährwerte: pro 1 porzione
Brennwert: 414 kcal / 1732 kJ
Eiweiß: 5.9 g
Fett: 14.9 g
Kohlenhydrate: 68.3 g
Ballaststoffe: 3.7 g