Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Zusätzlich erforderlich
Thermomix® Welle
Ossobuco de ternera en cocción lenta con risotto al azafrán
Zutaten
Ossobuco
-
6 - 8 piel de limón (solo la parte amarilla)
-
8 ramita perejil fresco (hojas y parte del tallo)
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2 diente de ajo
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30 g aceite de oliva
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30 g apio en trozos de 2 cm
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70 g zanahoria en rodajas de 1 cm
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150 g cebolla en trozos de 2 cm
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4 ossobuco de ternera (de aprox. 230 g c/u) salpimentados
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1 - 2 cucharada harina de trigo
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50 g vino blanco
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150 g tomate triturado en conserva
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200 g caldo de carne
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20 g de jugo de limón
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2 piel de naranja (solo la parte naranja)
Risotto al azafrán
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40 g queso parmesano en trozos
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30 g chalota
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20 gramo mantequilla sin sal (de leche de vaca) (y algo más para servir)
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40 g aceite de oliva
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320 g arroz de grano redondo
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100 g vino blanco
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750 g caldo de carne
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2 - 3 pellizco hebra de azafrán
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2 pellizco sal
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 porción
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