Roggebrood

Name: Roggebrood
Prep time: 15 min
Cook time: 10 h
Total time: 10 h
Yield: 16 sneetjes
Ingredients: 200 g roggebloem; 125 g water; 5 g verse gist; 400 g roggebloem; 250 g water; 15 g verse gist; 10 g zout; bloem; roggebloem

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 10 Std.

16 sneetjes

Zutaten

Roggedesem

roggebloem
200 g
water
125 g
verse gist
5 g

Brooddeeg en afwerking

roggebloem
400 g
water
250 g
verse gist
15 g
5 g gedroogde gist
zout
10 g
bloem om het werkvlak te bestuiven
roggebloem om de broden te bestuiven

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 sneetje

Eiweiß 4 g

Brennwert 516 kJ / 123 kcal

Fett 1 g

Kohlenhydrate 23 g

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De smaak van ambachtelijk brood 6 Rezepte
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