Springe zum Hauptinhalt Suchen

Varkensburgers met Gorgonzolasaus en Marsala Peren
Keine Bewertungen
Zubereitung 45 Min
Gesamt 2 Std. 30 Min
4 portie
Kostenlos registrieren

Zutaten

Zachte hamburgerbroodjes
  • melk
    90 g
  • citroensap, vers geperst
    5 - 6 druppels
  • bloem
    280 g
  • suiker
    40 g
  • zout
    1 tl
  • ei
    1
  • eierdooier
    1
  • boter kamertemperatuur
    15 g
  • verse gist
    5 g
  • olie om in te vetten
  • bloem om te bestuiven
Peren met Marsala
  • geklaarde boter
    10 g
  • peer (met hard vruchtvlees, bijv. Corella, Williams), in stukjes gesneden (2 cm)
    200 g
  • suiker
    15 g
  • zoete Marsala wijn
    80 g
Gorgonzolasaus
  • gepelde walnoten
    40 g
  • sjalotten
    30 g
    30 g ui
  • boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
    30 g
  • gorgonzola
    100 g
  • crème fraîche met kruiden, min 30% vet
    50 g
  • room, elk type (van koemelk)
    50 g
  • Parmezaanse kaas, geraspt
    30 g
  • nootmuskaat, gemalen
    ½ tl
  • zwarte peper, gemalen
    ½ tl
Kaasachtige Flank Burger
  • zout voor kruiden
  • zwarte peper, gemalen voor kruiden
  • paprika, zoet
    2 el
    2 el paprika, gerookt, gemalen
  • komijn, gemalen
    1 el
  • knoflookpoeder
    1 tl
    2 knoflookteentjes
  • uienpoeder
    1 tl
  • zout
    1 tl
  • zwarte peper, gemalen
    1 tl
  • cayennepeper, gemalen
    1 tl
  • olijfolie
    40 g
  • varkensschouderbiefstuk
    600 - 800 g
  • eiwit losgeklopt
    1
Montage
  • ketchup
    30 g
  • salade bladeren
    80 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portie

Natrium 1800 mg
Eiweiß 54.2 g
Brennwert 5548.7 kJ / 1326.2 kcal
Fett 82.2 g
Ballaststoffe 6.7 g
gesättigte Fettsäuren 30.5 g
Kohlenhydrate 89.2 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Dirty Burgers 5 Rezepte
Benelux

Das könnte dir auch gefallen

Knapperig brood

Knapperig brood

Nessuna valutazione

Gebakken Matcha-Havermoutpap

Gebakken Matcha-Havermoutpap

Nessuna valutazione

Dubai Chocolate Pannenkoekjes

Dubai Chocolate Pannenkoekjes

Nessuna valutazione

Pistache Shake met Witte Chocolade

Pistache Shake met Witte Chocolade

5.0(1)

10min

Hertenfilet, pastinaak-aardappelpuree, wortelchips, eryngii, veenbessen

Hertenfilet, pastinaak-aardappelpuree, wortelchips, eryngii, veenbessen

5.0(1)

3h

Panettone-crémeux met Mandarijn, Passievrucht en Kokosmousse

Panettone-crémeux met Mandarijn, Passievrucht en Kokosmousse

Nessuna valutazione

Groentepannenkoekjes

Groentepannenkoekjes

3.3(3)

20min

Toast van Maïsbrood met Gepekelde Eierdooier en Hollandaise Saus

Toast van Maïsbrood met Gepekelde Eierdooier en Hollandaise Saus

5.0(1)

12h 20min

Lolly's met aardbeien

Lolly's met aardbeien

Nessuna valutazione

Hummus

Hummus

4.8(8)

5min

Gegrilde octopus met aardappelen

Gegrilde octopus met aardappelen

5.0(2)

2h 45min

Romige Pasta Risottata met Pompoen, Scamorza en Pecorino

Romige Pasta Risottata met Pompoen, Scamorza en Pecorino

Nessuna valutazione