Béchamel-Schinken-Kroketten

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 9 Std. 50 Min

50 Stück

Zutaten

Eier davon 3 verquirlt
5
Wasser und mehr zum Abschrecken
500 g
Parmaschinken in Würfeln (1-2 cm)
150 g
natives Olivenöl und etwas mehr zum Braten
50 g
Butter weich, in Stücken
100 g
Zwiebel halbiert
60 g
Mehl
170 g
Milch, 3,5% Fett zimmerwarm
750 g
Muskat
1 Prise
Salz nach Geschmack
½ TL
Pfeffer
1 Prise
Paniermehl
150 g

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 Stück

Eiweiß 2.9 g

Brennwert 302.3 kJ / 72.2 kcal

Fett 4.2 g

Kohlenhydrate 5.6 g

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