Spinat-Lasagne

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Zubereitung 40 Min

Gesamt 3 Std.

10 Portionen

Zutaten

Parmesan in Stücken (2-3 cm)
250 g

Pastateig

Pizzamehl Type 00
380 g
Jungspinat, frisch
90 g
Eier
3
Olivenöl
15 g

Bolognese-Sauce

Speck gewürfelt
150 g
150 g Rohschinken, gewürfelt
Stangensellerie in Stücken (2-3 cm)
100 g
Karotten in Stücken (2 cm)
100 - 120 g
Zwiebeln halbiert
190 - 220 g
Olivenöl
30 g
Butter
30 g
Hackfleisch, gemischt
500 g
Weisswein, trocken
90 g
90 g Rotwein
passierte Tomaten, aus der Dose
310 g
Wasser
90 g
Lorbeerblätter, getrocknet
2
Tomatenpüree
40 g
Salz
1 ½ TL
Pizzamehl Type 00 für die Arbeitsfläche

Béchamelsauce und Fertigstellung

Milch
630 g
Butter in Stücken und etwas mehr zum Einfetten
50 g
Weissmehl
65 g
Salz
¾ TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
3 Prisen
Muskatnuss, gemahlen (optional)
3 Prisen
Wasser zum Kochen
Olivenöl
1 EL

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 525 mg

Eiweiß 34.5 g

Brennwert 2296.9 kJ / 549.5 kcal

Fett 28.4 g

Ballaststoffe 3.9 g

gesättigte Fettsäuren 13 g

Kohlenhydrate 43.1 g

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