Piept de rață, varză roșie și piure de țelină

4.8 4 Bewertungen

Zubereitung 25 Min

Gesamt 1 Std. 35 Min

2 porții

Zutaten

Varză roșie fermentată

varză roșie
300 g
sare
10 g
vin roșu
200 g
oțet de Xeres
100 g
sumac
1 priză
piper negru boabe
2
anason stelat
¼ bucată
cuișor
1
foaie de dafin, uscată
1

Piure de țelină

țelină rădăcină descojită, cuburi
260 g
lapte
130 g
smântână grasă
130 g
sare
5 g

Piept de rață

apă
3300 g
sare
150 g
piept de rață fără os, cu piele (aprox. 200 g fiecare, grăsimea în exces îndepărtată)
2

Asamblare

suc de sfeclă roșie
70 g
unt cuburi, rece
60 g
amidon de porumb
10 g
apă
10 g

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 2 porții

Natrium 64751.4 mg

Eiweiß 83.2 g

Brennwert 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

Fett 117.4 g

Ballaststoffe 12.2 g

gesättigte Fettsäuren 68.1 g

Kohlenhydrate 79.1 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Ne putem transforma într-un chef bucătar într-o secundă 27 Rezepte
International

Das könnte dir auch gefallen

Mușchiuleț de porc cu sos de miere și whiskey

Keine Bewertungen

Chifle cu salată de crab

Keine Bewertungen

Pui picant cu orez cu lapte de cocos

1 Std. 25 Min

Croquembouche cu cremă de portocale și ciocolată amăruie

10 Std.

Cordial de ghimbir

Keine Bewertungen

Rață cu sos de mure și piure de țelină

40 Min

Crostini cu pastă de măsline și carne de vită

1 Std. 40 Min

Tocăniță picantă de vițel cu ardei roșii

30 Min

Acadele cu căpșune

Keine Bewertungen

Somon cu sos de mango, fasole verde și morcovi

1 Std.

Confit de rață cu salată de linte și portocale

15 Std. 40 Min

Mușchiuleț de porc umplut și Piure de cartofi și țelină

55 Min