Salmão em sous-vide com gratinado de batata e bolbo de aipo

Salmão em sous-vide com gratinado de batata e bolbo de aipo

2.5 2 Bewertung

Zubereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

6 doses

Zutaten

dente de alho
1
Manteiga q.b. p/ untar
bolbo de aipo cortado em pedaços
250 g
leite gordo
300 g
natas c/ 30-40% de gordura
200 g
Sal q.b. p/ temperar
Pimenta q.b. p/ temperar
noz-moscada
1 pitada de
batata (de casca vermelha p/ fritar) cortada em fatias finas (2-3 mm aprox.)
800 g
filetes de salmão
4
água
1450 g
sumo de limão (½ limão aprox.)
30 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 dose

Eiweiß 67 g

Brennwert 3440.9 kJ / 822.4 kcal

Fett 48.8 g

Ballaststoffe 3.7 g

Kohlenhydrate 30.9 g

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