Tartaar van Zeebrasem met Vanille

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Zubereitung 10 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

4 portie

Zutaten

zeebrasem filet, ontveld en ontdaan van graten, 2-3 uur ingevroren (zie "Advies")
500 g
sjalot
50 g
verse koriander
8 takjes
citroensap
40 g
zout
4 snuifjes
peper, gemalen
4 snuifjes
vanillestokje zaadjes van
1
avocado gedetailleerd in dobbelstenen
1
mango, rijp gedetailleerd snijden
1
verse korianderbladeren
4 takjes
fleur de sel voor afwerking
olijfolie voor afwerking

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portie

Natrium 244.4 mg

Eiweiß 29.1 g

Brennwert 3037.5 kJ / 726 kcal

Fett 12 g

Ballaststoffe 8 g

gesättigte Fettsäuren 2 g

Kohlenhydrate 23.4 g

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