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Bietencarpaccio met Burrata
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Zubereitung 15 Min
Gesamt 1 Std. 25 Min
8 portie
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Zutaten

  • extra vergine olijfolie
    140 g
  • witte azijn
    60 g
  • citroensap
    30 g
  • Dijon mosterd
    1 tl
  • ahornsiroop
    15 g
  • basilicum, gedroogd
    5 tl
  • zout naar smaak
    ½ tl
  • zwarte peper, gemalen naar smaak
    ¼ tl
Bieten
  • rauwe babybiet bijgesneden
    800 g
  • water
    1100 g
  • rucola
    120 g
  • burrata in stukken gescheurd
    250 g
  • granaatappelpitten (optional)
    2 el
  • pecannoten (optional) gehakt
    2 el

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portie

Natrium 436.8 mg
Eiweiß 9.1 g
Brennwert 1271.4 kJ / 303.9 kcal
Fett 24.7 g
Ballaststoffe 3.3 g
gesättigte Fettsäuren 6.9 g
Kohlenhydrate 12.7 g

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