Saumon croustillant au parmesan avec légumes et sauce au citron

Keine Bewertungen

Zubereitung 25 Min

Gesamt 1 Std.

6 portions

Zutaten

Le saumon et les légumes

300 g de brocoli, détaillé en bouquets
200 g d'oignons rouges coupés en huit
200 g de radis rouges coupés en deux
½ de c. à café de sel
20 g d'huile d'olive et un peu plus pour les légumes
80 g de pain de mie blanc coupé en quatre
40 g de parmesan en morceaux (2 cm)
5 g d'aneth, frais effeuillé
5 g de persil frais effeuillé
1 citron non-traité zeste râpé, jus pressé
50 g de beurre en morceaux
2 pincées de poivre noir, moulu
1200 g de filet de saumon frais, paré et désarêté entier (voir conseil)
4 c. à soupe de moutarde

La sauce au citron

50 g d'oignons coupés en deux
30 g de beurre
50 g de vin blanc
¼ de c. à café de sel
2 pincées de poivre noir, moulu
120 g de crème entière
100 g de beurre froid, en morceaux

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 48 g

Brennwert 3789 kJ / 906 kcal

Fett 71 g

Ballaststoffe 2.6 g

Kohlenhydrate 17 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Cuisiner comme jamais. 203 Rezepte
Schweiz

Das könnte dir auch gefallen

Poulet à la sauce citronnée aux herbes et riz

45 Min

Pain garni de ragoût de veau

Keine Bewertungen

Avocat, œuf et tartare de saumon

45 Min

Sauce exotique

15 Min

Mojito aux baies sans alcool

10 Min

Boisson 100% pamplemousse

10 Min

Confiture d'oignons

25 Min

Magret de canard aux fruits de la passion, purée de betterave

45 Min

Cabillaud et sa purée de céleri et de patate douce

40 Min

Magret de canard et sabayon à l'orange

2 Std. 20 Min

Fondue au fromage

20 Min

Salade de champignons et houmous avec vinaigrette au caramel et graines de grenade

50 Min