Spicy Chicken with Coconut Rice

3.9 15 Bewertung

Zubereitung 10 Min

Gesamt 1 Std. 25 Min

6 portions

Zutaten

onion quartered
120 g
garlic cloves
3
fresh red chilli deseeded, roughly chopped, plus extra, sliced, for garnishing
1
olive oil
20 g
yellow curry paste
50 g
fresh lemon grass bruised
2 pieces
fresh root ginger peeled, cut in round slices (2 mm)
20 g
fresh makrut lime leaves (optional)
2
chicken thighs, skin on, bone in
1000 g
water
600 g
tinned coconut milk
250 g
basmati rice
300 g
fresh coriander for garnishing
lime (optional) wedges, for garnishing

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 215.2 mg

Eiweiß 31.9 g

Brennwert 2739.5 kJ / 654.8 kcal

Fett 36.2 g

Ballaststoffe 2.9 g

gesättigte Fettsäuren 12 g

Kohlenhydrate 48.4 g

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