Croquembouche mit Orangenpudding und Zartbitterschokolade

3.0 2 Bewertungen

Vorbereitung 30 Min

Gesamt 10 Std.

16 Portionen

Zutaten

Brandteig

Wasser
300 g
Butter in Stücken
160 g
Salz
½ TL
Zucker
20 g
Mehl
240 g
Eier
6

Orangenpudding

Zucker
140 g
Orangenschale, unbehandelt dünn abgeschält (von ca. 2 Orangen)
2 EL
Milch
1000 g
Speisestärke
100 g
Eier
4
Eigelb
4
Vanilleextrakt
2 TL

Dunkle Schokolade und Fertigstellung

Zartbitter-Schokolade in Stücken (3 cm)
500 g
Puderzucker
50 g

Nährwerte pro 1 Portion

Brennwert 492 kcal / 2059 kJ

Eiweiß 12 g

Fett 28 g

Kohlenhydrate 48 g

Ballaststoffe 4.3 g

gesättigte Fettsäuren 16 g

Natrium 167 mg

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