Geräte und Zubehör
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Thermomix® TM7
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Thermomix® TM6
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Thermomix® TM5
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Choux fourrés à la ganache chocolat blanc et framboises
Zubereitung 35 Min
Gesamt 6 Std. 10 Min
12 pièces
Zutaten
La ganache chocolat blanc
-
150 g de chocolat blanc en morceaux
-
250 g de crème liquide, 30% m.g. min.
La garniture à la framboise
-
300 g de framboises surgelées300 g de framboises fraîches
-
30 g de sucre en poudre
Le craquelin
-
80 g de beurre à température ambiante, en morceaux
-
70 g de cassonade
-
80 g de farine de blé
La pâte à choux
-
250 g d'eau
-
90 g de beurre en morceaux
-
10 g de sucre en poudre
-
½ c. à café de sel
-
150 g de farine de blé
-
4 œufs
-
250 g de mascarpone
Le dressage
-
sucre glace (optional)
Schwierigkeitsgrad
aufwändig
Nährwerte pro 1 pièce
Natrium
224.8 mg
Eiweiß
7.3 g
Brennwert
1916.4 kJ /
458 kcal
Fett
32.6 g
Ballaststoffe
2.2 g
gesättigte Fettsäuren
19.2 g
Kohlenhydrate
35.6 g
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