Chiabata de carne salteada com chutney de pêssego

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Zubereitung 25 Min

Gesamt 2 Std. 35 Min

4 doses

Zutaten

Pão

alecrim só as folhas
10 g
água
1200 g
fermento de padeiro fresco esfarelado
10 g
farinha tipo 65
300 g
sal
5 g
azeitonas verdes s/ caroço secas com papel de cozinha
30 g
Azeite q.b. p/ untar
Sêmola de trigo q.b. p/ polvilhar
vinagre
50 g

Chutney de pêssego

pêssego s/ pele e s/ caroço, cortado em quartos (ver dica)
450 g
malagueta vermelha s/ sementes, cortada em tiras
½
cebola roxa cortada em pedaços
50 g
gengibre fresco
5 g
cominhos em pó
½ c. chá de
cravinho em pó
1 pitada de
vinagre de sidra
75 g
açúcar mascavado
75 g
sal
½ c. chá de
pimenta
1 pitada de

Carne salteada

azeite
20 g
dente de alho
1
carne de vaca em tiras (1x3-4 cm aprox.), seca com papel de cozinha
250 g
sal
1 pitada de
pimenta
1 pitada de
vinho branco
150 g

Montagem

rúcula
30 g
30 g alface, cortada em juliana

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 dose

Natrium 1021.3 mg

Eiweiß 25.3 g

Brennwert 2453.5 kJ / 586.4 kcal

Fett 11.2 g

Ballaststoffe 5.3 g

gesättigte Fettsäuren 2.4 g

Kohlenhydrate 89.8 g

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