Bœuf bourguignon (mode cuisson lente)

Bœuf bourguignon (mode cuisson lente)

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 12 Std.

6 portions

Zutaten

La veille

de viande de bœuf à braiser (de préférence gîte, paleron, collier ou joue), coupée en cubes (2-3 cm)
800 g
de vin rouge de préférence corsé
350 g

Le jour même

d'oignons coupés en deux
200 - 250 g
gousses d'ail
3
d'huile d'olive
20 g
de carottes coupées en rondelles
400 - 500 g
de lard fumé, coupé en lardons
100 - 200 g
d'eau
150 g
de fécule de maïs
20 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
1 c. à café
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
3 pincées
bouquet garni (laurier, thym et persil)
1
carrés de chocolat noir 70% de cacao (optional)
2

Nährwerte pro 1 portion

Brennwert 381.8 kcal / 1597.7 kJ

Eiweiß 33.7 g

Fett 16.1 g

Kohlenhydrate 16.2 g

Ballaststoffe 3.5 g

gesättigte Fettsäuren 5.5 g

Natrium 550.7 mg

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