Bœuf bourguignon

Name: Bœuf bourguignon
Prep time: 15 min
Cook time: 12 h
Total time: 12 h
Yield: 6 portions
Ingredients: 800 g de viande de bœuf; 350 g de vin rouge; 200 - 250 g d'oignons; 3 gousses d'ail; 20 g d'huile d'olive; 400 - 500 g de carottes; 100 - 200 g de lard; 150 g d'eau; 20 g de fécule de maïs; 1 c. à café de sel; 3 pincées de poivre moulu; 1 bouquet garni

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 12 Std.

Portionen 6 portions

Zutaten

800 g de viande de bœuf à braiser (de préférence gîte, paleron, collier ou joue), coupée en cubes (2-3 cm)
350 g de vin rouge, de préférence corsé
200 - 250 g d'oignons, coupés en deux
3 gousses d'ail
20 g d'huile d'olive
400 - 500 g de carottes, coupées en rondelles
100 - 200 g de lard fumé, coupé en lardons
150 g d'eau
20 g de fécule de maïs
1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
1 bouquet garni (laurier, thym et persil)
2 carrés de chocolat noir 70% de cacao (optional)

Nährwerte: pro 1 portion
Brennwert: 1597.7 kJ / 381.8 kcal
Eiweiß: 33.7 g
Kohlenhydrate: 16.2 g
Fett: 16.1 g
gesättigte Fettsäuren: 5.5 g
Ballaststoffe: 3.5 g
Natrium: 550.7 mg