Pear Twists on Chocolate Custard
TM6

Pear Twists on Chocolate Custard

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Zutaten

Chocolate Custard

  • 150 g dark chocolate, 70% cocoa solids, small pieces or callets
  • 500 g whole milk
  • 120 g caster sugar
  • 20 g cornflour
  • 2 medium eggs
  • 50 g whipping cream

Pears and Finalisation

  • 150 g pears, peeled, stem removed and ends trimmed, trimmed to fit blade width
  • 150 g freshly squeezed lemon juice
  • 250 g water
  • 1 cinnamon stick
  • 50 g caster sugar
  • 50 g raw macadamia nuts
  • 150 g whipping cream, chilled

Nährwerte
pro 1 portion
Brennwert
2274.5 kJ / 543.6 kcal
Eiweiß
8.7 g
Kohlenhydrate
55 g
Fett
33.9 g
gesättigte Fettsäuren
17.1 g
Ballaststoffe
5 g
Natrium
85.8 mg

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