Gnocchi di zucca al Taleggio

Gnocchi di zucca al Taleggio

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

6 porzioni

Zutaten

50 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (3 cm)
1000 g di acqua
500 g di patate a pasta farinosa pelate e a fette
200 g di polpa di zucca a cubetti (2-3 cm)
630 g farina tipo 0
2 - 3 pezzi di scorza di limone (optional) preferibilmente biologica
1 uovo
2 cucchiaino di sale
25 g di burro
300 g di latte
150 g di Taleggio a pezzi
2 - 3 fili di erba cipollina fresca tritata

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 1151.6 mg

Eiweiß 23.5 g

Brennwert 2660.9 kJ / 636 kcal

Fett 15.2 g

Ballaststoffe 4.9 g

gesättigte Fettsäuren 8.9 g

Kohlenhydrate 99.9 g

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