Tarte tatin di fichi con salsa dolce al caprino

Tarte tatin di fichi con salsa dolce al caprino

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 40 Min

8 porzioni

Zutaten

Pasta brisée dolce

150 g di farina tipo 0
75 g di burro a pezzi
½ cucchiaino di sale
20 g di acqua
1 stecca di vaniglia i semini
½ cucchiaino di cannella in polvere (optional)

Farcitura

80 g di burro a pezzi + q.b.
80 g zucchero
6 fichi a metà

Salsa al caprino

2 - 3 pezzi di scorza di limone preferibilmente biologico (senza la parte bianca)
40 g zucchero
75 g di latte
120 g di formaggio caprino a pezzi (1 cm)

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Eiweiß 4.7 g

Brennwert 1326 kJ / 317 kcal

Fett 18.9 g

Ballaststoffe 1.3 g

Kohlenhydrate 34.1 g

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