Pan de croissant

Pan de croissant

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Vorbereitung 50 Min

Gesamt 6 Std. 30 Min

12 rebanadas

Zutaten

Masa previa

de leche entera
100 g
de levadura prensada fresca
15 g
de harina de fuerza
170 g

Masa de brioche con masa madre

de harina de fuerza
340 g
de agua
80 g
huevo
1
de azúcar
75 g
de sal
5 g
de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
100 g

Hojaldrado

de mantequilla en un bloque, muy fría
250 g

Nährwerte pro 1 rebanada

Brennwert 402 kcal / 1682 kJ

Eiweiß 6.7 g

Fett 25.2 g

Kohlenhydrate 38 g

Ballaststoffe 1.4 g

gesättigte Fettsäuren 15.3 g

Natrium 176.4 mg

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Spanien

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