Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Bombones de gambón y su bisque
Zutaten
Relleno de setas, beicon y foie
-
20 g de chalotas
-
40 g de puerro (la parte blanca)
-
20 g de aceite de oliva virgen extra
-
75 g de setas frescas de temporada variadas
-
65 g de dados de beicon
-
25 g de foie mi-cuit de pato
-
1 pellizco de sal
-
1 pellizco de pimienta negra molida
-
1 ramita de tomillo fresco (solo las hojas)
Bombón de gambón
-
1 cucharadita de aceite de oliva
-
12 de gambones crudos enteros
Bisque
-
2 dientes de ajo
-
80 g de aceite de oliva virgen extra
-
1 cucharada de pimentón dulce
-
50 g de brandy
-
1000 g de caldo de pescado
-
100 g de cebolla en trozos
-
70 g de zanahoria en trozos
-
100 g puerro
-
30 g de apio
-
2 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)
-
2 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
-
1 cucharadita de pimienta de Cayena desmenuzada (optional)
-
50 g de vino blanco seco
-
1 pellizco de sal
-
1 pellizco de pimienta negra molida
-
30 g de arroz de grano redondo
-
50 g de nata
Schwierigkeitsgrad
aufwändig
Nährwerte pro 1 unidad
Gefällt dir, was du siehst?
Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!
Kostenlos registrieren Weitere InformationenAuch enthalten in
Spanien
Spanien
Das könnte dir auch gefallen
Salmón marinado al jengibre con salsa de cítricos y wasabi
48 Std.
Brandada de bacalao, pan rústico y aceite de perejil
1 Std. 10 Min
Chupito de melón cantaloupe con jamón
1 Std. 15 Min
Langostinos con salsa al oporto y chocolate
30 Min
Salmorejo con helado de mascarpone e Idiazábal y crujiente de ibérico
6 Std. 45 Min
Rape en salsa americana
1 Std.
Bisque de bogavante
50 Min
Magret de pato con foie, manzanas y salsa de Pedro Ximénez
25 Std.
Gambones gratinados
30 Min
Crema de ahumados con sombrero de hojaldre
50 Min
Crema con rape y gambas
30 Min
Brandada de bacalao al estilo portugués
1 Std. 30 Min