Menú: Pasta de atún gratinada. Mousse de zarzamora.

Menú: Pasta de atún gratinada. Mousse de zarzamora.

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 1 Std.

6 porciones

Zutaten

Pasta de atún gratinada.

200 g de queso emmental cortado en trozos (2-3 cm)
50 g de queso parmesano cortado en trozos (2-3 cm)
50 g de cebolla en cubos
100 g de zanahoria cortado en trozos (3 cm)
70 g de apio cortado en trozos (3 cm)
60 g de aceite de oliva
400 g de puré de jitomate
150 g de atún enlatado en aceite
1 cdita sal
500 g de agua
1 cda azúcar
2 cdas caldo de verduras en pasta
300 g de pasta seca, tipo penne rigate

Mousse de zarzamoras

50 g de azúcar
250 g de crema para batir (30-40% grasa)
100 g de chocolate blanco tipo Raffaello
250 g de zarzamoras
250 g de mascarpone
200 g de requesón
6 hojas de menta frescas

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 6 porciones

Natrium 3373.3 mg

Eiweiß 215.4 g

Brennwert 25001.2 kJ / 5975.4 kcal

Fett 383.2 g

Ballaststoffe 36.1 g

gesättigte Fettsäuren 193 g

Kohlenhydrate 434.6 g

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