Poires au sirop sous-vide

Salade de fruits cuits, chocolat chaud et chantilly

Œufs cocotte au chorizo et asperges vertes

Jaune d’œuf confit à l’huile fumée, voile de café - Eric Robert

Pêche Melba

Petits farcis provençaux aux restes de viande

Filet de bar, sauce vierge et riz gluant

Brioche perdue agrumes-coco

Asperges et pommes de terre sauce hollandaise

Huîtres de Cancale au beurre blanc

Cuisses de canard braisées à la clémentine et purée de carottes

Saumon gravlax