Arrosto di vitello con salsa all'arancia

Arrosto di vitello con salsa all'arancia

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 40 Min

8 porzioni

Zutaten

Trito aromatico e marinatura

1000 g di carne di vitello taglio noce
1 arancia, preferibilmente biologica
10 g di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
10 g di sale
5 g di pepe nero macinato
1 spicchio di aglio (optional)
50 g di senape

Arrosto di vitello

800 g di patate sbucciate e a pezzi grandi (3-4 cm)
30 g olio extravergine di oliva
2 - 3 pizzichi di sale

Salsa all'arancia

175 g di burro a pezzi
4 tuorli d'uovo
½ cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 934.7 mg

Eiweiß 30 g

Brennwert 1924.3 kJ / 459.9 kcal

Fett 29.1 g

Ballaststoffe 2.1 g

gesättigte Fettsäuren 13.5 g

Kohlenhydrate 20.6 g

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