Varkensvlees Wellington met groene erwten duxelles

Varkensvlees Wellington met groene erwten duxelles

4.5 2 Bewertung

Zubereitung 35 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

4 porties

Zutaten

Varkensvlees Wellington

varkenshaas (ongeveer 500 g)
1
zout
1 tl
gemalen peper
4 snuifjes
ui gehalveerd
80 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) plus 1 el extra
20 g
bevroren doperwten ontdooid
200 g
verse bladpeterselie (ongeveer 20 g), alleen bladeren
1 bos
water
20 g
bladerdeeg rechthoekig (ongeveer 25 cm x 40 cm)
1
broodkruim
2 el
spek, gezouten, gesneden
12 sneetjes
ei opgeklopt
1

Champagne saus

room, opklopbaar, 30-40% V.G. koud
150 g
ui gehalveerd
80 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
10 g
Champagne
150 g
150 g mousserende witte wijn, type prosecco
water
150 g
maïszetmeel
1 el
vleesbouillonblokje (voor 0,5 l)
1

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portie

Eiweiß 43 g

Brennwert 3769 kJ / 905 kcal

Fett 60 g

Kohlenhydrate 42 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

140 jaar Vorwerk 16 Rezepte
Benelux

Das könnte dir auch gefallen

Risotto met oesterzwam en champagne

Risotto met oesterzwam en champagne

35 Min

Dubai Chocolate Pistacherotsjes

Dubai Chocolate Pistacherotsjes

Keine Bewertungen

Ossenstaart Shepherd's Pie

Ossenstaart Shepherd's Pie

Keine Bewertungen

De eerste hap: Havermout met Appel, Dadels en Bananen

De eerste hap: Havermout met Appel, Dadels en Bananen

10 Min

Rijst met Zeevruchten

Rijst met Zeevruchten

Keine Bewertungen

Dadel curry dip

Dadel curry dip

5 Min

Volkorenbrood

Volkorenbrood

Keine Bewertungen

Varkensburgers met Gorgonzolasaus en Marsala Peren

Varkensburgers met Gorgonzolasaus en Marsala Peren

Keine Bewertungen

Pittige Goulash met Donker Bier

Pittige Goulash met Donker Bier

Keine Bewertungen

Griekse Broccoli met Rucola Salade Pesto en Geroosterde Citroen

Griekse Broccoli met Rucola Salade Pesto en Geroosterde Citroen

30 Min

Familie kip galette

Familie kip galette

1 Std. 55 Min

Broccolisoep met volkoren croutons

Broccolisoep met volkoren croutons

40 Min