Maïs vapeur, mayonnaise au chipotle et salsa à la coriandre

Name: Maïs vapeur, mayonnaise au chipotle et salsa à la coriandre
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 100 g d'huile d'olive vierge extra; ½ lime; 1 jaune d'œuf; 1 - 2 piments chipotle; ¼ c. à thé de sel; 15 g de crème sure; 115 g d'oignons; 15 g d'huile d'olive vierge extra; ½ c. à thé de poudre de chili; ¼ c. à thé de sel; 1 lime; 20 brins de coriandre fraîche; 680 g d'eau; 3 épis de maïs sucrés; 10 g de pecorino

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 35 Min

Gesamtzeit 45 Min

Portionen 6 portions

Zutaten

100 g d'huile d'olive vierge extra
½ lime
1 jaune d'œuf de gros calibre, à température ambiante
1 - 2 piments chipotle en sauce adobo, en conserve (non égouttés)
¼ c. à thé de sel selon le goût
15 g de crème sure
oder 15 g de yogourt nature

115 g d'oignons en morceaux
15 g d'huile d'olive vierge extra
½ c. à thé de poudre de chili mexicaine (assaisonnement pour chili)
¼ c. à thé de sel
1 lime
20 brins de coriandre fraîche feuilles seulement

680 g d'eau
3 épis de maïs sucrés épluchés, ébarbés et coupés en deux
10 g de pecorino râpé, pour le dressage (voir Conseil)
oder 100 g de fromage cotija émietté

Nährwerte: pro 1 portion
Brennwert: 324 kcal / 1356 kJ
Eiweiß: 8 g
Fett: 25 g
Kohlenhydrate: 20 g
Ballaststoffe: 2 g
gesättigte Fettsäuren: 6 g
Natrium: 527 mg