Teigwarensalat Fregola Sarda

Teigwaren

• 2 l Wasser
• 1 ½ EL Salz
• 250 g Teigwaren (Fregola Sarda)

Salat

• 1 Bund Petersilie, flachblättrig (ca. 20 g),
  Blätter abgezupft
• ½ Bund Basilikum (ca. 10 g), Blätter abgezupft
• 70 g Essig (Himbeeressig)
• 70 g Olivenöl
• 70 g Wasser
• 50 g Tomaten, getrocknet, in Öl, abgetropft
• 40 g Sbrinz, in Stücken (1 cm)
• ½ TL Salz
• 4 Prisen Pfeffer
• 1 Gurke, evtl. geschält, längs geviertelt, entkernt, in Scheiben (5 mm)
• 350 g Cherry-Tomaten (bunte), halbiert
• 80 g Sbrinz, in Spänen