Orzo cu somon, fasole verde și sos de avocado

Salata

• 680 g file de somon proaspăt, fără piele fără oase
• 55 g zeamă de lămâie
• 1 ½ linguriță sare împărțită
• ⅛ linguriță piper negru măcinat
• 3 fire mărar proaspăt doar frunzele
• 100 g fasole verde proaspătă curățată, ruptă în jumătăți
• 85 g bulb de fenicul curățat și feliat subțire (aprox. 1 mic)
• 1500 g apă
• 455 g paste mărunte de tip orzo, uscate

Sos

• 355 g avocado (aprox. 3 mici)
• 130 g iaurt simplu
• 55 g zeamă de lămâie
• 15 g muștar
• 2 fire mărar proaspăt
• 1 linguriță sare
• 140 g ceapă roșie tăiată jumătăți, feliată subțire