Tartare de daurade à la vanille

Name: Tartare de daurade à la vanille
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 g de filets de daurade, sans peau et désarêtés; 50 g d'échalotes; 8 brins de coriandre fraîche; 40 g de jus de citron; 4 pincées de sel; 4 pincées de poivre moulu; les graines d'1 gousse de vanille; 1 avocat; 1 mangue; 4 brins de coriandre fraîche; fleur de sel; huile d'olive

4.9 ( 26 Bewertungen )

Kostenlos registrieren

Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 1 Std. 10 Min

Portionen 4 portions

Zutaten

500 g de filets de daurade, sans peau et désarêtés préalablement congelés pendant 2-3 heures (voir "Conseil(s)")
50 g d'échalotes
8 brins de coriandre fraîche
40 g de jus de citron
4 pincées de sel
4 pincées de poivre moulu
les graines d'1 gousse de vanille
1 avocat détaillé en dés
1 mangue détaillée en dés
4 brins de coriandre fraîche effeuillés
fleur de sel pour la finition
huile d'olive pour la finition

Nährwerte: pro 1 portion
Brennwert: 726 kcal / 3037.5 kJ
Eiweiß: 29.1 g
Fett: 12 g
Kohlenhydrate: 23.4 g
Ballaststoffe: 8 g
gesättigte Fettsäuren: 2 g
Natrium: 244.4 mg