Estofado polaco de cerdo Podhale (Bigos)

Estofado polaco de cerdo Podhale (Bigos)

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 1 Std. 40 Min

6 raciones

Zutaten

de aceite de oliva
40 g
de magro de cerdo en trozos de 3 cm (secados con papel de cocina)
200 g
de setas deshidratadas
60 g
de agua
1000 g
de cebolla en trozos
150 g
de beicon ahumado en dados de 1 cm
200 g
de chucrut en conserva (escurrido)
600 g
de tomate triturado en conserva
100 g
100 g de tomate troceado en conserva
pastilla de caldo de carne
1
hojas de laurel secas
3
granos de pimienta de Jamaica
3 - 4
bayas de enebro
5
de alcaravea en grano
1 cucharadita
de mejorana seca
1 cucharadita
de sal
1 cucharadita
de pimienta negra molida
2 pellizcos
de ciruela pasa sin hueso en mitades
40 g
de tomate concentrado
40 g
de vino tinto
100 g

Nährwerte pro 1 ración

Brennwert 387 kcal / 1622 kJ

Eiweiß 12.9 g

Fett 27.4 g

Kohlenhydrate 21.9 g

Ballaststoffe 5.8 g

gesättigte Fettsäuren 8.1 g

Natrium 1741.5 mg

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Spanien

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