Thermomix Friend erforderlich

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Scandinavische brunch
TM6 + Thermomix Friend

Scandinavische brunch

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Zutaten

Knäckebröd

  • 50 g pompoenpitten
  • 100 g roggebloem
  • 100 g fijne havervlokken
  • 50 g lijnzaad
  • 50 g sesamzaad
  • 50 g zonnebloempitten
  • 1 tl zout
  • 150 g water, lauw
  • 50 g olijfolie

Puuro havermeel

  • 40 g noten, volle, gemengd (bijv. cashewnoten, amandelen of pinda's)
  • 350 g water
  • 100 g melk
  • 40 g fijne havervlokken
  • 20 g haverzemelen
  • 10 g suiker
  • 2 snuifjes zout
  • boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) om te smeren

Toppings

  • 100 g bessen, gemengd, vers (bijv. bosbessen, aardbeien of frambozen)
  • 1600 g water
  • 15 g witte azijn
  • 4 eieren
  • 15 g verse dille
  • 30 g sjalotten
  • ½ theelepel zout plus extra om op smaak te brengen
  • 3 snuifjes zwarte peper, gemalen plus extra om op smaak te brengen
  • 20 g olijfolie plus extra om het kookmandje in te strijken
  • 1 knoflookteentje
  • 2 el honing om te besprenkelen
  • 250 g rauwe gepelde scampi's, gemiddelde grootte en drooggedept met keukenpapier.

Afwerking

  • 100 g avocado gesneden
  • 50 g mini radijzen
  • 50 g jonge spinazie, vers
  • 20 g microgreens

Nährwerte
pro 1 portie
Brennwert
2686.8 kJ / 642.2 kcal
Eiweiß
25.8 g
Kohlenhydrate
53.5 g
Fett
39.6 g
gesättigte Fettsäuren
6.1 g
Ballaststoffe
12.3 g
Natrium
948.8 mg

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