Fleischbällchen auf schwedische Art (Köttbullar)

Name: Fleischbällchen auf schwedische Art (Köttbullar)
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 120 g Zwiebeln; 1 - 2 Knoblauchzehen; 5 Stängel Petersilie; 45 g Olivenöl; 750 g Faschiertes (vom Rind); 75 g Semmelbrösel; 1 Ei (Größe M); ¾ TL Salz; 2 Prisen Muskatnuss, gemahlen; 2 Prisen Piment, gemahlen; 2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen; 30 g Butter; 30 g Weizenmehl, glatt; 380 g Wasser; 300 g Schlagobers; 3 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 30 g Worcestersauce; 3 TL Dijonsenf; 3 - 4 EL Butterschmalz; Preiselbeerkompott

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 40 Min

6 Portionen

Zutaten

Zwiebeln halbiert
120 g
Knoblauchzehen halbiert
1 - 2
Petersilie Blättchen abgezupft
5 Stängel
Olivenöl
45 g
Faschiertes (vom Rind)
750 g
Semmelbrösel etwas mehr zum Wälzen
75 g
Ei (Größe M)
1
Salz
¾ TL
Muskatnuss, gemahlen
2 Prisen
Piment, gemahlen
2 Prisen
Pfeffer, frisch gemahlen
2 Prisen
Butter
30 g
Weizenmehl, glatt
30 g
Wasser
380 g
Schlagobers
300 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
3 TL
1 ½ Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Worcestersauce
30 g
Dijonsenf
3 TL
Butterschmalz
3 - 4 EL
Preiselbeerkompott zum Servieren