Fâșii de pui cu sos cremos de roșii și orez basmati

Pui și sos cremos de roșii

• 30 g fistic fără coajă, crud, nesărat
• 70 g ceapă, tăiată sferturi
• 1 cățel de usturoi (optional)
• 20 g ulei de măsline extravirgin, plus 1 linguriță
• 15 g frunze de busuioc proaspăt
• 400 g roșii cuburi, din conservă
• 1 ½ - 2 lingurițe sare de mare, fină
• 1 priză zahăr extrafin
• ½ linguriță piper negru măcinat
• 800 g piept de pui file, fără piele, tăiat în fâșii (1 cm grosime)
• sare de mare, fină, după gust
• piper negru măcinat, după gust

Orez Basmati

• 1300 g apă
• 1 linguriță sare de mare
• 25 g ulei de măsline extravirgin
• 300 g orez tip basmati

Finalizare

• 250 g mascarpone