Friptură de vită în sânge sous-vide, cu sos béarnaise

4.0 4 Bewertung

Zubereitung 25 Min

Gesamt 2 Std. 20 Min

4 porții

Zutaten

mușchi de vită (aprox. 180-200 g fiecare, 3 cm grosime)
4
sare
2 lingurițe
piper negru măcinat
¾ linguriță
cimbru proaspăt
4 fire
apă (aprox.), (vezi recomandare), plus pentru scufundarea pungilor
1400 g
zeamă de lămâie, proaspăt stoarsă (de la jumătate de lămâie)
30 g
1 linguriță rasă vitamina C
șalote
50 g
tarhon proaspăt doar frunzele
1 - 2 fire
vin alb, sec
50 g
oțet de vin
1 lingură
unt nesărat tăiat în bucăți, plus pentru prăjit
200 g
gălbenușuri
4

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porție

Natrium 93 mg

Eiweiß 46 g

Brennwert 2926 kJ / 698 kcal

Fett 56 g

Ballaststoffe 0.4 g

gesättigte Fettsäuren 32 g

Kohlenhydrate 1 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Gătind sous-vide cu capac pentru cuțit 10 Rezepte
International

Ne putem transforma într-un chef bucătar într-o secundă 27 Rezepte
International

Das könnte dir auch gefallen

Lipii cu mușchi de vită și piure de fasole

Lipii cu mușchi de vită și piure de fasole

5 Std. 15 Min

Mai Tai

Mai Tai

Keine Bewertungen

Cotlete de porc sous-vide cu salată de mere

Cotlete de porc sous-vide cu salată de mere

2 Std. 40 Min

Mușchi de vită cu unt Café de Paris

Mușchi de vită cu unt Café de Paris

Keine Bewertungen

Unt Café de Paris

Unt Café de Paris

25 Min

Antricot de vită sous-vide

Antricot de vită sous-vide

2 Std. 45 Min

Tarte cu vinete și brânză de capră cu ceapă caramelizată

Tarte cu vinete și brânză de capră cu ceapă caramelizată

1 Std. 15 Min

Pui cu umplutură de merișoare și Camembert

Pui cu umplutură de merișoare și Camembert

45 Min

Supă thai cu crevete, Mere cu mirodenii

Supă thai cu crevete, Mere cu mirodenii

1 Std. 15 Min

Concentrat pastă de pui

Concentrat pastă de pui

45 Min

Tartar de ton cu cremă de avocado

Tartar de ton cu cremă de avocado

20 Min

Coaste de porc gătite lent, cu sos BBQ (cu capac pentru cuțit)

Coaste de porc gătite lent, cu sos BBQ (cu capac pentru cuțit)

4 Std. 25 Min