Tocană de vită gătită lent cu bere neagră și Piure irlandez

Name: Tocană de vită gătită lent cu bere neagră și Piure irlandez
Prep time: 15 min
Cook time: 5 h 5 min
Total time: 5 h 5 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 40 g ulei vegetal; 500 g carne de vită pentru tocană; 160 g bacon crud-uscat; 150 g morcovi; 160 g ceapă; 90 g țelină tulpină; 30 g făină; 200 g bere neagră; 1 linguriță sare; ½ linguriță piper negru proaspăt măcinat; 5 - 10 g frunze de cimbru proaspăt; 2 foi de dafin, uscate; 1 linguriță concentrat pastă de carne; 450 g apă; 30 g pastă de roșii; 20 g oțet de vin roșu; 150 g varză albă; 1000 g apă; 1 ½ linguriță sare; 500 g cartofi făinoși; 150 g lapte; 50 g unt; ¼ linguriță piper negru proaspăt măcinat

3.8 6 Bewertung

Zubereitung 15 Min

Gesamt 5 Std. 5 Min

4 porții

Zutaten

Tocana de vită cu bere neagră

ulei vegetal
40 g
carne de vită pentru tocană tăiată bucăți (5-6 cm)
500 g
bacon crud-uscat tăiat cuburi (1 cm)
160 g
morcovi tăiați rondele (1 cm)
150 g
ceapă tăiată felii
160 g
țelină tulpină tăiată felii (1 cm)
90 g
făină
30 g
bere neagră
200 g
sare
1 linguriță
piper negru proaspăt măcinat
½ linguriță
frunze de cimbru proaspăt
5 - 10 g
foi de dafin, uscate
2
concentrat pastă de carne
1 linguriță
1 cub de concentrat de carne (pentru 0,5 l)
apă
450 g
pastă de roșii
30 g
oțet de vin roșu
20 g