Babyfreundlicher Butternusskürbis-Makkaroni-Auflauf

Kürbis und Nudeln

• 300 g kurze Makkaroni
• 200 g Cheddar, in Stücken (2 cm)
• 30 g Weißbrot, altbacken (ohne Rinde), in Stücken
• 800 g Wasser plus extra für das Kochen von Nudeln
• 500 g Butternusskürbis, geschält, gewürfelt (1 cm)
• ¼ TL Paprikapulver, edelsüß, geräuchert

Käsesauce

• 40 g Weizenmehl
• 40 g Butter, in Stücken
• 400 g Vollmilch
• ½ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
• ¼ TL Muskat, gemahlen
• 50 g Grünkohl, gewaschen, entstielt, grob gehackt