Pan de leche (método Tangzhong)

Pan de leche (método Tangzhong)

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 2 Std. 35 Min

12 rebanadas

Zutaten

de harina de trigo dividido en 2 (60 g y 680 g)
740 g
de leche entera, muy fría (ver tip)
450 g
de yemas de huevo
55 g
de azúcar
60 g
de sal
1 cdita
de leche en polvo
4 cditas
de levadura seca instantánea
2 cditas
de mantequilla sin sal temperatura ambiente y en trozos
60 g
agua fría para rociar

Nährwerte pro 1 rebanada

Brennwert 155 kcal / 649 kJ

Eiweiß 5 g

Fett 4 g

Kohlenhydrate 26 g

Ballaststoffe 1 g

gesättigte Fettsäuren 2 g

Natrium 108 mg

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