Αρνίσια κορώνα

Name: Αρνίσια κορώνα
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8 μερίδες
Ingredients: 2 σειρές αρνίσια παϊδάκια; 1 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο; 1 κ.γλ. θυμάρι, αποξηραμένo; 1 ½ κ.γλ. αλάτι; ¾ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, τριμμένο; 450 γρ. ψωμί, ελαφρώς μπαγιάτικο; 900 γρ. νερό; 800 γρ. κολοκύθα, χωρίς φλούδα; 5 - 8 φύλλα φασκόμηλου, φρέσκα; ¼ ματσάκι φρέσκο μαϊντανό; 170 γρ. κρεμμύδια; 85 γρ. καρότα; 85 γρ. σέλερι; 2 σκελίδες σκόρδο; 220 γρ. μπέικον; 170 γρ. ζωμό κοτόπουλο

( Keine Bewertungen )

Kostenlos registrieren

Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 1 Std. 40 Min

Portionen 8 μερίδες

Zutaten

2 σειρές αρνίσια παϊδάκια σε ενιαίο κομμάτι (θα το παραγγείλετε στο χασάπη 2-3 ημέρες νωρίτερα) με καθαρισμένες τις άκρες των κοκάλων (βλ. Συμβουλή)
1 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 κ.γλ. θυμάρι, αποξηραμένo
1 ½ κ.γλ. αλάτι
¾ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, τριμμένο
450 γρ. ψωμί, ελαφρώς μπαγιάτικο σε κύβους (2 εκ.), (βλ. Συμβουλή)
900 γρ. νερό
800 γρ. κολοκύθα, χωρίς φλούδα κομμένη σε κομμάτια (2 εκ.)
5 - 8 φύλλα φασκόμηλου, φρέσκα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
¼ ματσάκι φρέσκο μαϊντανό
170 γρ. κρεμμύδια σε κομμάτια
85 γρ. καρότα σε κομμάτια
85 γρ. σέλερι σε κομμάτια
2 σκελίδες σκόρδο
220 γρ. μπέικον σε φέτες (1 εκ.)
170 γρ. ζωμό κοτόπουλο

Nährwerte: pro 1 μερίδα
Brennwert: 781 kcal / 3268 kJ
Eiweiß: 50 g
Fett: 45 g
Kohlenhydrate: 45 g
Ballaststoffe: 5 g
gesättigte Fettsäuren: 15 g
Natrium: 1789 mg