Polenta Bites with Caponata or Berry Compote
TM6 TM5

Polenta Bites with Caponata or Berry Compote

4.0 (7 Bewertungen)

Zutaten

Polenta Bites

  • 20 g unsalted butter, diced
  • 300 g milk
  • 300 g water
  • 2 pinches fine sea salt
  • 160 g polenta, gluten-free

Caponata

  • 80 g onions, quartered
  • 1 garlic clove
  • 30 g olive oil
  • 180 g courgettes, diced (1 cm)
  • 180 g aubergine, diced (1.5 cm)
  • 60 g celery, sliced ​​(5 mm)
  • 180 g yellow peppers, deseeded and diced (1.5 cm)
  • 400 g tinned chopped tomatoes
  • 20 g raisins
  • 50 g pitted green olives, halved lengthways
  • 1 Tbsp pickled capers
  • 20 g white wine vinegar
  • 10 g brown sugar
  • ¼ tsp fine sea salt
  • ½ tsp ground black pepper
  • 3 sprigs fresh basil leaves, roughly chopped

Mixed Berry Compote

  • 250 g frozen mixed berries
  • 50 - 80 g water, to taste
  • 5 g cornflour
  • 30 - 40 g caster sugar, to taste
  • 1 tsp vanilla sugar (optional)
  • unsalted butter, for frying
  • toasted pine nuts for garnishing (optional)

Nährwerte
pro 1 portion
Brennwert
1559.5 kJ / 372.7 kcal
Eiweiß
7.9 g
Kohlenhydrate
49.1 g
Fett
18.4 g
gesättigte Fettsäuren
6.2 g
Ballaststoffe
6.9 g
Natrium
604 mg

Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!

Kostenlos registrieren

Registriere dich jetzt für unser einmonatiges kostenloses Schnupper-Abo und entdecke die Welt von Cookidoo®. Vollkommen unverbindlich.

Weitere Informationen

Alternative Rezepte