Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Tosta de centeno con masa madre, puré de aguacate y huevos mollet
Vorbereitung 40 Min
Gesamt 21 Std.
6 raciones
Zutaten
Masa madre de centeno
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de agua260 g
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de pie de masa de centeno20 g
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de harina integral de centeno200 g
Soaker frío
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de pan rallado50 g
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de agua100 g
Masa principal
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de aceite para engrasar1 cucharadita
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de agua fría80 g
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de harina de fuerza200 g
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de harina integral de centeno150 g
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de sal (aprox. 15 g)2 ½ cucharaditas
-
de especias para pan (optional)2 - 3 cucharaditas
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de aceite10 g
-
de semillas de hinojo (optional)2 cucharaditas
Puré de aguacate
-
de aguacate (solo la pulpa)400 g
-
de pimienta de Cayena molida1 - 2 pellizcos
-
de cebolla70 g
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de cilantro fresco (solo las hojas)3 - 4 ramitas
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de albahaca fresca (solo las hojas)3 - 4 ramitas
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de zumo de limón10 g
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de sal1 cucharadita
Huevos mollet
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huevos "M"6
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de agua850 g
-
de canónigos100 g
-
de sal1 - 2 pellizcos
-
de aceite de oliva1 chorrito
-
de pimienta negra molida para espolvorear6 pellizcos
Nährwerte pro 1 ración
Brennwert
564 kcal /
2360 kJ
Eiweiß
19 g
Fett
18.4 g
Kohlenhydrate
83.1 g
Ballaststoffe
13.3 g
gesättigte Fettsäuren
3.2 g
Natrium
1550.3 mg
