Kompatible Versionen
Saltimbocca met groenten en risotto Milanese
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Saltimbocca en groenten
- 4 stukken kalfsvlees, pezenvrij, zonder bot (elk 110-125 g)
- zout, naar eigen smaak
- gemalen zwarte peper, naar eigen smaak
- 8 verse salieblaadjes
- 8 sneetjes Parma ham (± 100 g)
- 500 g water
- 100 g wortelen, in hapklare stukken
- 150 g peterseliewortel, in hapklare stukken
- 150 g pastinaak, in hapklare stukken
Risotto en afronding saltimbocca
- 60 g Parmezaanse kaas, in stukjes gesneden (3 cm)
- 80 g sjalotten, in tweeën gesneden
- 2 teentjes knoflook
- 50 g extra vergine olijfolie
- 250 g risottorijst (bijv. Carnaroli, Arborio), 14-15 minuten kooktijd
- 80 g witte wijn, droog
- 1 pak saffraan (0,1 g)
- 100 g bevroren doperwten
- 500 g kippenbouillon
- ½ - 1 tl zout, naar smaak
- olie, om te frituren
- 50 g mascarpone
- Nährwerte
- pro 1 portie
- Brennwert
- 3184.6 kJ / 761.2 kcal
- Eiweiß
- 46 g
- Kohlenhydrate
- 75.8 g
- Fett
- 28.2 g
- gesättigte Fettsäuren
- 9.2 g
- Ballaststoffe
- 6.5 g
- Natrium
- 1666 mg
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Mediterrane visschotel
1 godz. 30 min
Taart van appelcrumble en meringue
2 Std.
Vegan feta in olie met kruiden
Brak ocen
Gestoomde bun bahn mi burgers met gepekelde wortelen
45 min
Mini champignon pasteitjes
1 godz. 45 min
Gratin van gezouten kabeljauw (bacalhau)
Brak ocen
Gevulde ossenhaas met granaatappelglazuur
Brak ocen
Zalmsoufflé
1 godz.
Krokante kalkoenballetjes met linzen
Brak ocen
Quiche met kip en peer
2h 40min
Caribische stoofschotel met kopjes van gestoomde rijst
9h 15min
Rode bietensoep met kruidenknoedels
1 Std. 10 Min