Saltimbocca met groenten en risotto Milanese

Saltimbocca met groenten en risotto Milanese

Keine Bewertungen

Zubereitung 45 Min

Gesamt 1 Std.

4 porties

Zutaten

Saltimbocca en groenten

kalfsvlees pezenvrij, zonder bot (elk 110-125 g)
4 stukken
zout naar eigen smaak
gemalen zwarte peper naar eigen smaak
verse salieblaadjes
8
Parma ham (± 100 g)
8 sneetjes
water
500 g
wortelen in hapklare stukken
100 g
peterseliewortel in hapklare stukken
150 g
pastinaak in hapklare stukken
150 g

Risotto en afronding saltimbocca

Parmezaanse kaas in stukjes gesneden (3 cm)
60 g
sjalotten in tweeën gesneden
80 g
teentjes knoflook
2
extra vergine olijfolie
50 g
risottorijst (bijv. Carnaroli, Arborio), 14-15 minuten kooktijd
250 g
witte wijn, droog
80 g
saffraan (0,1 g)
1 pak
bevroren doperwten
100 g
kippenbouillon
500 g
zout naar smaak
½ - 1 tl
olie om te frituren
mascarpone
50 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portie

Natrium 1666 mg

Eiweiß 46 g

Brennwert 3184.6 kJ / 761.2 kcal

Fett 28.2 g

Ballaststoffe 6.5 g

gesättigte Fettsäuren 9.2 g

Kohlenhydrate 75.8 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Winter recepten 10 Rezepte
Benelux

Das könnte dir auch gefallen

Tonijnballetjes in Saffraansaus

Tonijnballetjes in Saffraansaus

Keine Bewertungen

Baby-vriendelijke heerlijke kokosnoot dhal

Baby-vriendelijke heerlijke kokosnoot dhal

30 Min

Oriëntaalse brunch

Oriëntaalse brunch

Keine Bewertungen

Taart met peer en brie

Taart met peer en brie

1 Std. 10 Min

Courgette en garnalen beignets met yoghurt

Courgette en garnalen beignets met yoghurt

30 Min

Zijden tofu cheesecake

Zijden tofu cheesecake

Keine Bewertungen

Groentesticks met dipsaus en volkorenbroodjes

Groentesticks met dipsaus en volkorenbroodjes

Keine Bewertungen

Lamscurry en komkommer-munt couscous

Lamscurry en komkommer-munt couscous

9 Std.

Donkere Chocolade-Avocadomousse

Donkere Chocolade-Avocadomousse

10 Min

Rudolphs Mocktail

Rudolphs Mocktail

30 Min

Rode Bieten Quiche met Feta

Rode Bieten Quiche met Feta

1 Std. 20 Min

Pompoensoep met room

Pompoensoep met room

35 Min