Saltimbocca met groenten en risotto Milanese

Saltimbocca met groenten en risotto Milanese

Keine Bewertungen

Vorbereitung 45 Min

Gesamt 1 Std.

4 porties

Zutaten

Saltimbocca en groenten

kalfsvlees pezenvrij, zonder bot (elk 110-125 g)
4 stukken
zout naar eigen smaak
gemalen zwarte peper naar eigen smaak
verse salieblaadjes
8
Parma ham (± 100 g)
8 sneetjes
water
500 g
wortelen in hapklare stukken
100 g
peterseliewortel in hapklare stukken
150 g
pastinaak in hapklare stukken
150 g

Risotto en afronding saltimbocca

Parmezaanse kaas in stukjes gesneden (3 cm)
60 g
sjalotten in tweeën gesneden
80 g
teentjes knoflook
2
extra vergine olijfolie
50 g
risottorijst (bijv. Carnaroli, Arborio), 14-15 minuten kooktijd
250 g
witte wijn, droog
80 g
saffraan (0,1 g)
1 pak
bevroren doperwten
100 g
kippenbouillon
500 g
zout naar smaak
½ - 1 tl
olie om te frituren
mascarpone
50 g

Nährwerte pro 1 portie

Brennwert 761.2 kcal / 3184.6 kJ

Eiweiß 46 g

Fett 28.2 g

Kohlenhydrate 75.8 g

Ballaststoffe 6.5 g

gesättigte Fettsäuren 9.2 g

Natrium 1666 mg

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Winter recepten 10 Rezepte
Benelux

Das könnte dir auch gefallen

Glutenvrij Dadel, Appel en Walnoot Thee Brood

Glutenvrij Dadel, Appel en Walnoot Thee Brood

Keine Bewertungen

Tiramisu met chocolade en chili

Tiramisu met chocolade en chili

Keine Bewertungen

Taartjes met chocolade- en pecannootvulling

Taartjes met chocolade- en pecannootvulling

1 Std. 10 Min

Bloementaartje met amandelcrème

Bloementaartje met amandelcrème

1 Std. 10 Min

Appeltaart

Appeltaart

1 Std.

Maanzaadslakken

Maanzaadslakken

Keine Bewertungen

XXL kip pastei

XXL kip pastei

1 Std. 55 Min

Thaise burgers

Thaise burgers

35 Min

Ratatouille en zeebaars met aardappelen en eieren

Ratatouille en zeebaars met aardappelen en eieren

50 Min

Salade met zwarte rijst, aardbeien en feta

Salade met zwarte rijst, aardbeien en feta

1 Std.

Mango kleefrijst cake (vegan)

Mango kleefrijst cake (vegan)

11 Std.

Gestoomde spinaziecake

Gestoomde spinaziecake

35 Min